Murphy’s


Пинта Murphy’s

Ирландский стаут Murphy’s (англ. Murphy's Irish Stout) — сухой стаут, который варят в графстве Корк с 1856 года по оригинальному рецепту пивоварни Murphy’s[1]. В сравнении со своими основными конкурентами, Гиннессом и Бимиш, Murphy’s более светел и сладок[2][3]. В его вкусе чувствуются нотки карамели и солода[4], также многие отмечают оттенки явного кофейного послевкусия[5].

Сочетание жжёного ячменя и ноток карамели напоминают многим оттенки шоколадного вкуса, в связи с чем, например, Bill West в своей статье предложил считать этот напиток «отдалённым родственником шоколадного молока»[2]. Сходство с молоком в указанной статье отмечается из-за "текстуры"[2] напитка, однако это сравнение крайне субъективно - всё же большинство потребителей в своих отзывах сходятся во мнении, что Murphy’s более водянист, нежели тот же Гиннес.

Сорт имеет густой чёрный цвет, «как крепкий капучино»[6], а его пенную «шапку» хвалят за густоту и «кремовость»[7].

Вкусовые качества Murphy’s во многом схожи с его более популярным собратом с арфой, на это указывает близость или полная аналогичность формулировок, которыми описывают вкусы этих двух сортов, да и в целом многие любители пива[8] чаще других сравнивают именно эти два сорта. Кроме схожести вкусов нельзя не отметить явное копирование подхода к пенообразованию - в баночной версии Murphys Irish Stout (также как и в Гиннесе) имеется азотная капсула, однако в обзорах часто отмечают что пена Murphy’s хотя и действительно образует бархатную "шапку" после открытия банки, но пена эта получается не такая долговременная и плотная.

Murphy’s доступен более чем в семидесяти странах мира[9], потребление этого стаута растёт самыми быстрыми темпами (в сравнении с прочими стаутами)[10].

Примечания

  1. Murphy's Stout (неопр.) // Cheers. — 2000. — 1 March.
  2. 1 2 3 West, Bill. Beer Bites (неопр.) // The Daily Orange  (англ.). — 2007. — 30 November. Архивировано 25 января 2010 года. Архивированная копия. Дата обращения: 5 декабря 2010. Архивировано из оригинала 25 января 2010 года.
  3. Brown, Andrew C. A Dutch Challenge to the King of Stout (неопр.) // Fortune. — 1986. — 3 February. Архивировано 5 июня 2011 года.
  4. Givens, Ron. Holiday for the Stout-Hearted (неопр.) // New York Daily News. — 1996. — 15 March. Архивировано 4 июня 2011 года.
  5. Murphy's Irish Stout: beerexpert — LiveJournal. Дата обращения: 18 февраля 2022. Архивировано 18 февраля 2022 года.
  6. Whiting, Sam. Living It Up Like the Irish (неопр.) // San Francisco Chronicle. — 2001. — 14 March. Архивировано 28 апреля 2005 года.
  7. Lehndorff, John. Pub grub for all year (неопр.) // Rocky Mountain News  (англ.). — 2001. — 16 March. (недоступная ссылка)
  8. Пиво Murphy's Irish Stout - «Нормальный стаут!🍻 Но вообще не заметил разницы между пивом с азотной капсулой и без нее. (Вскроем баночку и посмотрим на эту самую капсулу🧐 )» |... Дата обращения: 18 февраля 2022. Архивировано 18 февраля 2022 года.
  9. Heineken Ireland breaks 20% market share mark. RTÉ.ie (26 февраля 2006). Дата обращения: 5 декабря 2010. Архивировано 18 февраля 2011 года.
  10. Singer, Penny. Surveying Beer Market From White Plains (англ.) // The New York Times. — 1997. — 7 December.