Murphy’s

Пинта Murphy’s

Ирландский стаут Murphy’s (англ. Murphy's Irish Stout) — сухой стаут, который варят в графстве Корк с 1856 года по оригинальному рецепту пивоварни Murphy’s^[1]. В сравнении со своими основными конкурентами, Гиннессом и Бимиш, Murphy’s более светел и сладок^[2][3]. В его вкусе чувствуются нотки карамели и солода^[4], также многие отмечают оттенки явного кофейного послевкусия^[5].

Сочетание жжёного ячменя и ноток карамели напоминают многим оттенки шоколадного вкуса, в связи с чем, например, Bill West в своей статье предложил считать этот напиток «отдалённым родственником шоколадного молока»^[2]. Сходство с молоком в указанной статье отмечается из-за "текстуры"^[2] напитка, однако это сравнение крайне субъективно - всё же большинство потребителей в своих отзывах сходятся во мнении, что Murphy’s более водянист, нежели тот же Гиннес.

Сорт имеет густой чёрный цвет, «как крепкий капучино»^[6], а его пенную «шапку» хвалят за густоту и «кремовость»^[7].

Вкусовые качества Murphy’s во многом схожи с его более популярным собратом с арфой, на это указывает близость или полная аналогичность формулировок, которыми описывают вкусы этих двух сортов, да и в целом многие любители пива^[8] чаще других сравнивают именно эти два сорта. Кроме схожести вкусов нельзя не отметить явное копирование подхода к пенообразованию - в баночной версии Murphys Irish Stout (также как и в Гиннесе) имеется азотная капсула, однако в обзорах часто отмечают что пена Murphy’s хотя и действительно образует бархатную "шапку" после открытия банки, но пена эта получается не такая долговременная и плотная.

Murphy’s доступен более чем в семидесяти странах мира^[9], потребление этого стаута растёт самыми быстрыми темпами (в сравнении с прочими стаутами)^[10].

Примечания