Arabis petiolata

Чесночник лекарственный
Rombergpark-100516-13026-Knoblauchsrauke.jpg
Научная классификация
Царство: Растения
Отдел: Покрытосеменные
Класс: Двудольные
Порядок: Капустоцветные
Семейство: Капустные
Род: Чесночница, или Чесночник
Вид: Чесночница лекарственная
Латинское название
Alliaria petiolata (M. Bieb.) Cavara & Grande, 1913
Синонимы

Чесно́чница чере́шчатая[1][2], или Чесночница черешко́вая[3] (лат. Alliária petioláta) — травянистое двулетнее растение, вид рода Чесночница, или Чесночник (Alliaria) семейства Капустные (Brassicaceae). В ботанической литературе растение нередко встречается под названием Alliaria officinalis (Чесночник лекарственный[4][5], Чесночница лекарственная), входящим в настоящее время в синонимику вида.


Ботаническое описание

Ботаническая иллюстрация из книги К. А. М. Линдмана Bilder ur Nordens Flora, 1917—1926

Травянистое двулетнее растение высотой 12—100 см. Стебель цилиндрический, опушён только в нижней части. Прикорневые листья треугольно-почковидной формы с крупновыемчато-городчатым краем и длинными черешками, верхние — сердцевидно-овальные с острозубчатым краем. Растение имеет характерный чесночный запах.

Цветки собраны в кистевидные соцветия. Чашелистики узкояйцевидные, бледно-зелёные, лепестки белые, обратнояйцевидные, с короткими ноготками. Время цветения — май-июнь[3].

Плоды — голые четырёхгранные косо вверх торчащие стручки длиной 2—8 см, диаметром около 2 мм, с расположенными в один ряд семенами. семена продолговатые, длиной 3—4 мм, продольно-полосатые.

Распространение и среда обитания

Вид распространён почти по всей Европе, в Азии (Средняя и Западная Азия, Кавказ (особенно широко распространен в лесном поясе Главного Кавказского хребта, где местами господствует в травяном покрове[5]), Китай, Индия, Непал, Пакистан), в Северной Африке.

Натурализован в Северной и Южной Америке[6].

В России встречается во многих районах европейской части.

Лесное растение, встречается преимущественно во влажных местообитаниях: по днищам ущелий, берегам ручьёв и мелких речек, под пологом леса[5].

Хозяйственное значение и применение

Содержит эфирное масло, обладающее чесночным запахом. Молодые листья чесночника можно использовать в салаты и как пряность (заменитель чеснока). Согласно исследованию 2013 года, в этом качестве растение использовалось в Европе ещё в эпоху неолита, а затем было вытеснено другими пряностями[7][8].

В семенах 30% жирного масла, но его не используют[5]. Истолчённые семена использовались в народной медицине как местное раздражающее средство (вместо горчичников), растение применялось также для лечения фурункулов и ожогов, при бронхиальной астме, цинге, диарее, как противоглистное средство[9][10].

Alliaria petiolata - garlic mustard - desc-young foliage.jpg
Alliaria petiolata ENBLA07.jpg
Alliaria-petiolata-seeds.jpg
Слева направо: молодые листья, цветки, семена

Примечания

  1. Котов, 1979.
  2. Дорофеев, 2012.
  3. 1 2 Новиков, Губанов, 2008.
  4. Буш, 1939.
  5. 1 2 3 4 Губанов И. А. и др. Дикорастущие полезные растения СССР / отв. ред. Т. А. Работнов. — М.: Мысль, 1976. — С. 140. — 360 с. — (Справочники-определители географа и путешественника).
  6. Чесночница черешчатая (англ.): информация на сайте GRIN.
  7. Saul H. et al. Phytoliths in Pottery Reveal the Use of Spice in European Prehistoric Cuisine (англ.) // PLOS One. — 2013. — DOI:10.1371/journal.pone.0070583.
  8. Археологи нашли древнейшую пряность (недоступная ссылка). Полит.ру (23 августа 2013). Дата обращения 24 августа 2013. Архивировано 30 августа 2013 года.
  9. Дудченко Л. Г., Козьяков А. С., Кривенко В. В. Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения: Справочник / Отв. ред. К. М. Сытник. — К.: Наукова думка, 1989. — 304 с. — 100 000 экз. — ISBN 5-12-000483-0.
  10. Дикорастущие полезные растения России / отв. ред. А. Л. Буданцев, Е. Е. Лесиовская. — СПб.: Изд-во СПХФА, 2001. — С. 157—158. — 663 с. — ISBN 5-8085-0124-5.

Литература

  • Буш Н. А. Род 565. Чесночник — Alliaria // Флора СССР : в 30 т. / гл. ред. В. Л. Комаров. — М. ; Л. : Изд-во АН СССР, 1939. — Т. 8 / ред. тома Н. А. Буш. — С. 31. — 696, XXX с. — 5200 экз.
  • Дорофеев В. И. Род 66. Alliaria Scop. // Конспект флоры Восточной Европы / под ред. Н. Н. Цвелёва; ред. тома Д. В. Гельтман. — М.; СПб.: Т-во науч. изд. КМК, 2012. — Т. 1. — С. 417—418. — 620 с. — 200 экз. — ISBN 978-5-87317-872-8.
  • Котов М. И. Род 68. Чесночница — Alliaria Scop. // Флора европейской части СССР / отв. ред. Ан. А. Фёдоров. — Л.: Наука, 1979. — Т. IV. Ред. тома Ю. Д. Гусев. — С. 137. — 355 с. — 3950 экз.
  • Новиков В. С., Губанов И. А. Род Чесночница (Alliaria) // Популярный атлас-определитель. Дикорастущие растения. — 5-е изд., стереотип. — М.: Дрофа, 2008. — С. 195, 211. — 415 с. — (Популярный атлас-определитель). — 5000 экз. — ISBN 978-5-358-05146-1.
  • Алексеев Ю. Е. и др. Чесночница — Alliaria // Травянистые растения СССР. В 2 т / Отв. ред. доктор биол. наук Работнов Т. А. — М.: Мысль, 1971. — Т. 1. — С. 410. — 487 с. — 60 000 экз.

Ссылки