Маточное молочко


Справа видны яйца, только что отложенные маткой. Слева личинки в молочке

Ма́точное молочко́ (апилактоза) — специальный корм, который используют медоносные пчёлы для кормления маточных личинок на всех стадиях развития, пчелиная матка питается маточным молочком на протяжении всей своей жизни. Вырабатывается маточное молочко у пчёл-кормилиц в верхнечелюстной железе, их ещё называют аллотрофическими железами. Получают маточное молочко извлечением из маточников или специальных искусственных мисочек.

Свежее маточное молочко, упакованное для дальнейшего хранения

Состав

Маточное молочко напоминает белую киселеобразную массу с резко кислым вкусом и имеет весьма сложный состав.

Оно содержит:

Подробный состав включает:

В нём не развиваются микроорганизмы благодаря содержащемуся гермицидину.

Изменение состава маточного молочка в зависимости от возраста личинок, которых им кормят.
 Вещество, %  Возраст личинки
 2 дня   3 дня   4 дня   5 дней   6 дней   7 дней 
Белок 18,9 10,4 10,1 9,4 9,0 10,6
Жир 8,6 4,9 6,0 4,2 4,3 2,6
Сахар 11,2 8,3 9,5 11,2 10,2 13,8

Из таблицы видно, что молодые личинки получают более питательное молочко по содержанию белка. В связи с этим при выводе маток берут на маточное воспитание личинок рабочих пчёл не старше 1—2 суток. Состав маточного молочка меняется в зависимости от силы семьи и времени активного сезона. Рабочие пчёлы могут вырабатывать маточное молочко в течение всей жизни, однако наиболее максимально выработка ММ происходит в 10-20 дневном возрасте, это обусловлено тем, что в летний сезон генерации рабочих пчёл постоянно обновляются, а естественная смена маток происходит с середины мая по конец июля.

Считается, что состав маточного молочка известен приблизительно на 95 %.[1][нет в источнике]

Применение

Несмотря на не до конца изученные свойства, маточное молочко используют в косметике, биологически активных добавках, медицинской практике и исследованиях[2].

См. также

Примечания

Литература

  • Молочко // Словарь-справочник пчеловода / Сост. Н.Ф. Федосов. — М.: Гос. издат. сельскохоз. лит-ры, 1955. — С. 198. — 420 с.
  • Крылов В. Н., Сокольский С. С. Маточное молочко пчел. Свойства, получение, применение: научно-справочное издание. Краснодар, 2000. 216 с.
  • Маточное молочко пчел как универсальный биорегулятор : (общебиологические, эволюционные и эколого-химические аспекты; технология получения, биологические свойства; физиологическое обоснование практического использования; применение в медицине, косметологии и других отраслях) / Б. Н. Орлов, М. Н. Иващенко; под ред. Б. Н. Орлова. — Нижний Новгород : «ДЕКОМ», 2010. — 184 с. — ISBN 978-5-89533-224-5 [1]
  • Royal Jelly: An ancient remedy with remarkable antibacterial properties // Microbiol Res. 2016 Nov;192:130-41. PMID 27664731
  • ГОСТ 31767-2012. Молочко маточное пчелиное адсорбированное. Технические условия
  • ГОСТ 28888-90 Молочко маточное пчелиное (нативное). Технические условия