Зю (кафе)

Эмблема Zю кафе
Zю кафе
Расположение Флаг России Россия
Отрасль Общественное питание
Сайт zucafe.ru

Zю кафе — кафе паназиатской кухни[1] в Москве, рассчитанное на 34 места. Относится к категории недорогих[2]. Крытая летняя веранда кафе сделана в виде китайской деревянной пагоды[3].

В кафе работают повара из Азии, шеф-повар — Лим Бун Тай (Локк). Владелец проекта — Илья Лихтенфельд. Заведение состоит из 2 точек: кафе на Новом Арбате и фастфуд в торговом центре «Европейский»[4]. Кафе открылось 10 октября 2010 года[5]. Кафе Zю входит в холдинг «Ресторанный трест» Альберта Александряна, специализирующимся на создании маленьких ресторанов с индивидуальным подходом. В августе 2011 года создатели Zю кафе открыли ещё одну точку (ресторан «Пицца Экспресс»)[6].

Концепцией создания кафе была азиатская кухня без фастфуда. Повара для кафе были отобраны учредителями и завезены из Азии. Площадь — 105 м²[7][8]. О концепции Zю кафе рассказывалось на семинаре «Новые форматы fast food для России»[9]

Открытие кафе Zю ресторанный критик Дарья Цивина назвала началом азиатской экспансии на московском рынке ресторанных услуг[10][11].

В марте 2014 года сеть Zu cafe пополнилось еще одним заведением в терминале D аэропорта Шереметьево[12]. Новое кафе с одной стороны характеризуется сравнительно низкими ценами для международного аэропорта, а с другой более бедным меню[12].


Мероприятия

С 1 по 31 августа 2011 года в кафе проходил фестиваль вьетнамской кухни[13].

В августе 2011 года в кафе прошёл фестиваль кухонь азиатских регионов[14].

Летом 2011 года Zю кафе участвовало в фестивале мировой еды, организованным журналом «Вокруг света»[15].

Примечания

  1. Есть и блюда европейской кухни
  2. Маленькое кафе паназиатской кухни с невысокими ценами // Журнал «Ресторатор». — ноябрь, 2010. — № 11(109). Архивировано 21 февраля 2012 года.
  3. Анна Карманова и Дарья Цивина. Свекольник уходит в тень Анна Карманова и Дарья Цивина о новых летних верандах московских ресторанов // Журнал «Коммерсантъ Weekend». — 10.06.2011. — № 21 (3617).
  4. Анна Масловская. 10 новых точек с едой на скорую руку, The Village. Москва (22 декабря 2010). Проверено 18 февраля 2012.
  5. 10 октября Zю кафе отпраздновало своё День Рождения!
  6. газета Коммерсант. Экспресс-пицца от основателей Zю кафе
  7. Видео. Финам ФМ. Новые форматы в ресторанном бизнесе
  8. Программа телепередач. Финам ФМ. Новые форматы в ресторанном бизнесе
  9. Мир ресторана и отеля. Новые форматы fast food для России Архивировано 14 мая 2012 года.
  10. Дарья Цивина. «Есть основания верить» — Дарья Цивина о гастрономических итогах года // Журнал «Коммерсантъ Weekend». — 16.12.2011. — № 48 (3644).
  11. «Для московских ресторанов год оказался весьма удачным», Коммерсантъ FM (29 декабря 2011). Проверено 18 февраля 2012.
  12. 1 2 Дарья Цивина. Приятно, что цены Zu cafe остаются неизменно низкими. Дарья Цивина рассказала о новом филиале Zu cafe в «Шереметьево». // Коммерсантъ FM. — 14.03.2014.
  13. Allcafe рестораны и гостиницы. Фестиваль вьетнамской кухни в Zю кафе
  14. Чудеса в ананасе // Menu Magazine. — 2011. — № 07-08.
  15. Дарья Жиганова. Еда-хедлайнер

Литература

Ссылки

  • zucafe.ru — официальный сайт Zю кафе
  • ЖЖ-авторzucafe — Zю кафе в «Живом Журнале»
  • статья шеф-повара Zю кафе «Весенние блинчики» о приготовлении азиатских блинов // журнал «Вкусно и полезно», № 44 (март 2012) стр. 40-47. шеф-повар Локк.